จุดเด่นของ แกงไตปลาแห้ง (ปลาซาบะ)

คือการประยุกต์ใช้วัตถุดิบสมัยใหม่เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและรับประทานง่ายขึ้น

• เนื้อปลาซาบะมีความมันและนุ่ม: ต่างจากปลาโอที่นิยมใช้ในสูตรดั้งเดิมซึ่งเนื้อจะแข็งและสากกว่า การใช้ปลาซาบะช่วยให้ได้เนื้อปลาที่ นุ่มนวลและมีความมัน ในตัว ช่วยลดความเผ็ดร้อนของพริกแกงให้ดูละมุนขึ้น
• ลดกลิ่นคาว: ปลาซาบะเมื่อนำมาผ่านกระบวนการย่างหรืออบให้แห้งจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและ ไม่มีกลิ่นคาวจัด เท่าปลาพื้นบ้านบางชนิด
• คุณค่าทางโภชนาการสูง: ปลาซาบะเป็นปลาที่มี โอเมก้า 3 (Omega-3) และโปรตีนสูง ซึ่งช่วยบำรุงหัวใจและสมอง
• เครื่องแกงสมุนไพรเข้มข้น: ประกอบด้วยสมุนไพรฤทธิ์ร้อน เช่น ขมิ้น ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ซึ่งมีสรรพคุณช่วยขับลม แก้ท้องอืด และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ความสะดวกในการเก็บรักษา: เนื่องจากเป็นแบบคั่วแห้ง จึงสามารถ เก็บไว้ได้นาน โดยไม่ต้องแช่เย็น (ในกรณีที่คั่วจนแห้งสนิท) และเหมาะสำหรับพกพาเดินทางหรือเป็นอาหารพร้อมทาน
• สารพัดประโยชน์: นอกจากจะคลุกข้าวสวยร้อนๆ ได้ทันที ยังสามารถนำไปละลายน้ำเพื่อทำเป็นแกงไตปลาน้ำ หรือใช้ทำเป็นข้าวผัดไตปลาได้อีกด้วย